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バウムクーヘン専門店「BAUMEN BROTHERS（バウマン ブラザーズ）」を紹介します！
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足場職人がバウムクーヘン！？
- 「BAUMEN BROTHERS（バウマン ブラザーズ）」は、2020年3月に群馬県邑楽郡邑楽町に誕生した、株式会社高堰組が立ち上げたバウムクーヘン専門店です。当社の主な事業は、建設現場の足場設営です。
えっ、何でバウムクーヘン専門店をたちあげたの！？
まさか、足場職人がバウムクーヘン焼いてるの！？
気になりますよね。そこには当社の 「社員への想い」 があります。 -
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米粉バウムクーヘンとの運命の出会い
- ご存じのとおり、当社の主業である足場の設営はとても危険な仕事です。ベテランの職人が日々研鑽し、職務に取り組んでいます。しかし、危険な仕事ということもあり生涯現役を貫き通すことはなかなか難しいのが現状です。
そこで当社は、社員が足場職人を引退した後も、働き続けられるような事業の立上げを以前から検討してきました。第一弾としてスタートしたのは農業事業への参入です。サツマイモを生産し直売所への卸売りをはじめました。 -
- 事業を開始した当社は、知見を深めるために農業関連の見本市を訪れたました。
その時、出品されていた米粉のバウムクーヘンに出会います。
試食させていただくと、なんと美味しいことか！当時の担当者（現・店長）は、思わず魅せられます。そうしてふと思いつきました。「市場に出せない規格外のサツマイモを使って、米粉のバウムクーヘンをつくれないだろうか？」「米粉は地元産を使い、形は悪いけど美味しいサツマイモを使ったら、もっと美味しい米粉のバウムクーヘンができるのではないか？」
足場職人とバウムクーヘンはこうして出会いました。まさに、運命といっても過言ではない出会いを果たし、第二の事業、バウムクーヘン専門店の立上げへと進んでいきました。 -
足場職人がつくるバウムクーヘン、その名も「OTOKOGI BAUM（オトコギ バウム）」！
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バウムクーヘンの由来
- バウムクーヘンとは、“木のケーキ”という意味をもつドイツの焼き菓子です。樹木のような形と年輪のような模様から、繁栄や長寿をもたらし縁起がいいが良いとされ、今ではお祝い事の贈り物や引き出物の定番となっています。大きなバウムクーヘンをカットしておすそ分けすることで “幸せをシェアできる” そんなスタイルも人気で、世界中で愛されているお菓子です。
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職人の心得
- 足場職人がシンプルな素材と丁寧な手仕事、安心と安全を一層づつ重ねて作られるバウムクーヘンは「OTOKOGI BAUM（オトコギバウム）」と名付けられました。商品名の由来は足場職人ならではです。
①店内で一本一本焼き上げていくには、＜真面目にコツコツ＞ が必要です。足場職人にとって ＜真面目にコツコツ＞ は大得意分野です。
②素材は地元のものを採用。仕入れ先は近いので鮮度も抜群。地元愛は誰にも負けません。
③足場の設営は安全が第一。考え方は同じように、安心できる品質でお届けするため安全第一でつくっています。
あれ？
バウムクーヘンづくりと足場職人の心得はどこか似ている気がしてきます。 -
「OTOKOGI BAUM（オトコギバウム）」のヒミツ♡
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＜ふんわり・もちもち＞のヒミツ♡
- ベースとなる米粉は、地元・邑楽町産のお米「ほしじるし」を使用しています。「ほしじるし」は粒がしっかりしているため「もちもち」の弾力を再現できます。
また、当店はお米で買い付けをし、店内で製粉したものをすぐに使用するため、鮮度を保ったまま作りあげることから、口当たりはとても細かくサラサラしてしているのに「ふんわり」としたバウムクーヘンに仕上げることができます。
米粉はバターや卵の量を抑えられ、小麦粉に比べて油の吸収率が低いことからカロリーも抑えられ、身体を気遣う人にはもってこいです。 -
コクのある味のヒミツ♡
- 卵も地元産にこだわり、邑楽町隣市（栃木県足利市）の事業者さまが生産している「パワードエッグ 力丸くん」を使用しています。元気な鶏から産まれた栄養豊富な卵は ＜パワードエッグ＞ ということだけあって、とにかくコクが豊かでおいしいです。力丸くんを使用した「OTOKOGI BAUM（オトコギ バウム）」は、まさにパワードバウムクーヘンです！！！
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「あの時のバウムクーヘン」を感謝の気持ちを込めてプロジェクト限定で販売決定！！！
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「あのときのバウムクーヘン、おいしかった」
- 2020年に開店した「BAUMEN BROTHERS（バウマン ブラザーズ）」も、おかげ様で4周年を迎えることができました。来年にせまった5周年という節目を前に、支えてくださった皆さまに感謝の気持ちを込めて、新しい商品をご提供ができないかと考えていました。
そんな時、お客さまからこんなお声をいただいたのです。
「あの時のバウムクーヘン、おいしかった」
あの時のバウムクーヘン……それは、期間限定のバウムクーヘンのことでした。
確かに期間限定商品はお客さまからの評判もよく、もう一度食べたいと言ってくださるお客さまが多くいらっしゃたのは事実です。「期間限定商品をもう一度つくってみようか、けれど同じものでいいのだろうか……？」
悩んでいたところ、あるお客さまのお声を思い出しました。
「ホールサイズはたくさんの人とシェアできるけど、本当は一度にいろんな味を楽しみたいのよね」と。一度に楽しめて、手に取りやすく、でもホールサイズくらい満足感があるバウムクーヘン……。
たどり着いたのが、ホールの形をそのまま小さくしたミニバウムです。通常サイズよりも小さいけど、まるごと食べてる満足感が楽しめる形とサイズ。こうして、新商品「OTOKOGI MINI BAUM（オトコギ ミニ バウム）」が完成しました。 -
直径8.5センチの 「OTOKOGI MINI BAUM（オトコギミニバウム）」 が満を持して登場！
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期間限定販売時に、特に人気だった「プレーン・コーヒー・抹茶」の3種類をご用意！
- お客さまの貴重なご意見をもとに、感謝の想いを込めてつくり上げました。
本プロジェクト限定です！！！
食べやすくて満足感抜群な「OTOKOGI MINI BAUM（オトコギ ミニ バウム）」を、是非お試しください。 -
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最後に、「いつ」「どこで」「誰と」「どんなふうに」楽しむ……♡？
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こんな瞬間に楽しんでください！
- ・小腹がすいたとき
・手土産や差し入れに（お中元やお歳暮、お年賀にも）
・ブレイクタイムのおともに
・自分へのご褒美に
・家族が寝静まってからこっそりと
・旅のおともに
・女子会のお茶菓子として
・会議や打ち合わせ時に
・ホームパーティーの一品として -
オススメの食べ方
- そのままがぶっともいいけれど、こんな食べ方もオススメしてます♪
・生クリームやアイスと一緒に
・ラップをしてレンジで20～30秒ほど温めて
・トースターで1分半～2分ほど焼いたら、バターとメイプルシロップをかけて
ぜひ、みなさんのお気に入りの食べ方を見つけてください！
株式会社群馬プロバスケットボールコミッション
株式会社エイト（R-LABO）
TomiDen株式会社